1° FONDERE IL CIOCCOLATOLa tecnica più usata nel fondere il cioccolato è il bagno maria. Questa tecnica consiste nel tagliare il cioccolato a piccoli pezzi, e metterlo in un contenitore resistente al calore. Far bollire un pentolino con semplice acqua e al suo interno adagiare il contenitore contenente il cioccolato tagliato. Far sciogliere il cioccolato e mescolare di tanto in tanto.
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